C'est dans la vallée du Lot, sur les contreforts du plateau de l’Aubrac, que se loge, depuis 1998, la Brasserie d’Olt.
Entourés d'une nature préservée, nourris de nos patrimoines culturel et culinaire, nous célébrons, jour après jour, notre région à travers nos réalisations brassicoles.
Peut-être avez-vous déjà deviné notre unique ambition : vous inviter à goûter, à chaque gorgée, l’identité de notre terroir, riche et généreux, certes, parfois austère mais toujours accueillant.
Forts de notre savoir-faire brassicole, nous travaillons la subtilité de nos bières. Leur couleur, leur parfum ainsi que leur amertume mettent les sens en éveil.
Brune, blanche ou blonde, chacune dévoile notre capacité à révéler toute leur richesse organoleptique et gustative.
Vous aimez la bière ? Venez faire la vôtre chez nous !
Nous mettons à votre disposition tout notre art ainsi que notre matériel pour vous amener à réaliser la bière de vos rêves.
Pour répondre à notre exigence de qualité, nous ne lésinons ni sur les investissements matériels ni sur les moyens humains.
L'un comme l'autre nous permettent d’assouvir notre désir de créativité et d'atteindre l'excellence de nos produits.
Notre laboratoire valide chaque étape de nos fabrications.
L'EQUIPEMENT
Suivez la chaîne de production
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À la base de la fabrication de nos bières, l'eau des Boraldes, ainsi que d'autres sources provenant des monts d'Aubrac, alimentent directement notre brasserie.
Avant d'être utilisée, l'eau est épurée naturellement par deux filtres à particules : le premier, en inox, contient des charbons actifs, le second est un filtre fin de 0,02 microns.
Cette eau, très basique (ph 8), caractéristique de notre terroir, apporte à nos produits une saveur unique.
Au delà de l’eau, composant essentiel à la fabrication de la bière, nous sélectionnons des matières premières de qualité.
Ces ingrédients de choix libèrent des arômes qui créent les typicités de bières que nous réalisons. Nos malts et houblons, garantis sans OGM, proviennent de terroirs d’exception.
GAMME AUBRAC
Austère et sauvage, le plateau de l'Aubrac nous a inspiré une gamme de bières représentatives de ce lieu hors du commun.
Blonde, blanche ou ambrée, nos bières caractéristiques éveilleront vos sens à notre terroir. Bonne découverte si c'est une première...
Austère et sauvage, le plateau de l'Aubrac nous a inspiré une gamme de bières représentatives de ce lieu hors du commun.
Blonde, blanche ou ambrée, nos bières caractéristiques éveilleront vos sens à notre terroir. Bonne découverte si c'est une première...
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BIÈRE DE L'AUBRAC BLONDE Fine et peu amère, la complexité aromatique de cette jolie Blonde rappelle des saveurs d'abricot. Sa mousse est particulièrement onctueuse et elle se boit toute l'année. Se boit bien fraîche La bière de l'Aubrac Blonde est élaborée à partir d'une seule variété d’orge de printemps, de deux types de houblon, d'écorce d’orange douce et d'une souche de levure. Santé !
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BIÈRE DE L'AUBRAC BLANCHE Elle assiste à l'ouverture du printemps et vous accompagne tout l'été. Sa faible teneur en alcool en fait une bière très désaltérante. Plongez vos lèvres dans sa mousse onctueuse et savourez. À boire fraîche de mars à septembre. Se boit bien fraîche Cette bière élaborée à partir de deux types de houblon, d'épices parfumées (écorces d'orange douce, coriandre, gingembre et réglisse) et de deux souches de levure est brassée avec 50% de malt d'orge et 50% de malt de froment. Reprenez une gorgée... Bonne dégustation !
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BIÈRE DE L'AUBRAC AMBRÉE Elle porte le nom de sa couleur : ambre foncé. La belle se laisse volontiers coiffer d'une mousse crémeuse et se déguste à l'automne, sous les feuilles jaunes et brunes, un peu caramélisées elles aussi... Se boit bien fraîche Pour réaliser cette bière, nous avons sélectionné 3 variétés de malt, deux types de houblon, des épices (écorces d'orange douce, baies de genévrier) et une seule souche de levure. C'est l’utilisation de malts torréfiés qui lui confère une saveur caramel...
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AMERICAN ALE & IPA
Pour cette gamme, nous nous sommes inspirés des bières Outre-Atlantique que nous avons adaptées à notre culture ! Quatre variétés de houblons - trois à chaud et un à cru - nous permettent de dévoiler des associations d’arômes surprenantes. Attendez ! La levure, de souche américaine, vient enrober le tout d’une étonnante note finale...
Pour cette gamme, nous nous sommes inspirés des bières Outre-Atlantique que nous avons adaptées à notre culture ! Quatre variétés de houblons - trois à chaud et un à cru - nous permettent de dévoiler des associations d’arômes surprenantes. Attendez ! La levure, de souche américaine, vient enrober le tout d’une étonnante note finale...
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BIÈRE TWENTY FIVE E.B.C Découvrez les associations d’arômes surprenantes de cette bière au goût unique ! Inspirée de l’esprit des American Ales, nous l'avons adaptée à nos coutumes. Entre les brassages de cultures et les brassages par infusion : just taste it and almost enjoy it ! Notre 25 E.B.C. se compose d’eau des boraldes de l’Aubrac, de malts torréfiés, de trois houblons américains et d’une souche de levure originaire de Washington D.C. * E.B.C (European Brewery Convention) est l’unité de mesure utilisée par les brasseurs pour définir la coloration du malt et de la bière.
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BIÈRE BIO MANDALA I.P.A Délicieusement amères (35 IBU), les India Pale Ales sont brassées avec un houblonnage et un taux d’alcool élevés lesquels permettent une excellente conservation dans le temps... Issues d’une tradition qui remonte au 18ème siècle, ces bières à destination des troupes coloniales britanniques basées en Inde étaient dotées d'une amertume et d'un degré d’alcool élevés pour pouvoir supporter le transport en bateau. Les conditions de conservation ont changé, la recette demeure ! SE BOIT BIEN FRAICHE Cette IPA (prononcez Aï Pi Hé !) "home made" est brassée dans un style britannique, avec l’eau des boraldes de l’Aubrac, du malt Pale Ale, quatre houblons et une souche de levure américaine.
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GAMME OCCITANE
En associant deux univers à travers cette bière identitaire, nous soulignons l’importance de nos racines ainsi qu'un hommage à la langue d’Oc. Cette gamme nous permet de mettre en lumière la langue de nos grands-parents, si savoureuse... Vous y prendrez goût !
En associant deux univers à travers cette bière identitaire, nous soulignons l’importance de nos racines ainsi qu'un hommage à la langue d’Oc. Cette gamme nous permet de mettre en lumière la langue de nos grands-parents, si savoureuse... Vous y prendrez goût !
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SABETZ QUE LEU Enfants, lorsque nous étions trop turbulents, mon grand-père levait son béret et annonçait d’une voix forte « Sabètz que lèu ! ». Autrement dit : « Y en a une qui se lève… » sous entendu : « qui va tomber » ! Cette menace jamais mise en exécution résume l’esprit de cette bière artisanale occitane à la teneur en alcool élevée. Mesfisa-te ! SE BOIT BIEN FRAICHE Quora doas culturas s’entremesmclan, la paîlhosa tira sa rega del bon viure ! * En associant deux univers, nous souhaitons souligner l’importance de nos racines et promouvoir la langue d’Oc au travers de cette bière identitaire.
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STARCK BEER
De la rencontre entre Philippe Starck, créateur mondialement reconnu et Sébastien Blaquière, est née la Starck beer, une bière blonde BIO, pur malt sans additif, sans colorant et sans conservateur. D'une grande richesse fruitée et à la belle amertume houblonnée, elle est présentée dans une bouteille épurée signée également par Starck.
De la rencontre entre Philippe Starck, créateur mondialement reconnu et Sébastien Blaquière, est née la Starck beer, une bière blonde BIO, pur malt sans additif, sans colorant et sans conservateur. D'une grande richesse fruitée et à la belle amertume houblonnée, elle est présentée dans une bouteille épurée signée également par Starck.
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STARCK BEER A dominante houblonnée, agrémentée d’arômes fruités (agrumes, ananas, fruits exotiques) et de notes subtiles de résineux, cette jolie blonde BIO et non filtrée se caractérise par une belle amertume, équilibrée et persistante. Sa mousse fine et onctueuse couronne ce plaisir gustatif. Elle escorte volontiers les mets sucrés et salés. La bière STARCK est élaborée à partir d’orges de printemps BIO, de trois types de houblon et d’une souche de levure SE BOIT BIEN FRAICHE
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Sans colorant, sans additif ni conservateur, nous avons repoussé les limites de la naturalité de nos sodas : leurs arômes, issus de plantes et de fruits naturels, révèlent l’essence même des ingrédients sélectionnés.
Quant au sucre que nous utilisons, il est extrait de fruits sans allergènes ni OGM.
Ainsi, allégés en sucre, sans saccharose, nos sodas possèdent l’indice glycémique (IG) le plus bas du marché avec un apport calorique de seulement 21,5 Kcal pour 100 ml !
Les fruits savoureux, plantes odorantes et racines goûteuses, à la base de nos sodas, sont distillés en arômes naturels.
Ce procédé révèle la puissance de leurs parfums pour un éveil total du palais.
Dégustées seules, en accompagnement d’un repas ou en base d’un cocktail, nos limonades BIO sont de précieuses alliées pour assouvir vos désirs d’originalité et de créativité.
GAMME DELICIEUSE BIORafraîchissantes et désaltérantes, nos limonades séduisent par leurs bulles fines et leur légèreté. Elaborées avec du sucre de fruits, elles se savourent avec beaucoup plaisir et très peu de culpabilité !
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LA DÉLICIEUSE BIO NATURE Rafraîchissante, désaltérante, la Délicieuse BIO NATURE, à l'arôme naturel de citron, séduit par sa pointe acidulée arrondie en douceur, par ses bulles fines et sa légèreté. Elaborée avec du sucre de fruits, la Délicieuse se savoure avec beaucoup de plaisir et sans culpabilité !
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LA DÉLICIEUSE BIO GENTIANE Tonique et stimulante, la Délicieuse aux extraits naturels de racine de gentiane se caractérise par son goût amer typique. Parfaitement équilibrée en saveur, en sucre naturel de fruits et en bulles fines, elle désaltère, étonne et s'affirme dès la première gorgée.
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LA DÉLICIEUSE BIO ORANGE Gorgée de soleil et de douceur, la Délicieuse aux extraits naturels d'ORANGE se caractérise par son goût vitaminé. Le fruit s'installe dans l'imaginaire tandis que le palais se réjouit de l'équilibre savant sucré-acidulé, une évasion fruitée pétillante de légèreté.
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LA DÉLICIEUSE BIO CHÂTAIGNE Délicieusement parfumée, boisée, la limonade artisanale aux extraits naturels de châtaigne surprend par la justesse de son goût. Sa saveur noisette évoque la douceur d'un dessert tandis que ses bulles glacées pétillent légèrement sur la langue. Avez-vous déjà bu un marron glacé light ?
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LA DÉLICIEUSE BIO MYRTILLE Parfumée, savoureuse, la limonade aux extraits naturels de myrtille dégage un arôme fruité, légèrement astringent et acidulé aux notes douces et boisées. Avec sa jolie robe rose, elle évoque le fruit frais cueilli à maturité lors d'une belle promenade dans une forêt de l'Aubrac.
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LA DÉLICIEUSE BIO SUREAU Réalisée à base d’arôme et d’infusion de fleurs de Sureau 100 % naturels, cette pétillante limonade se distingue par une attaque en bouche douce et délicate suivie d’une persistance florale. Son goût voisin de la mûre et du raisin, relevé d'une note de miel s'épanouit sous le palais.
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LA DÉLICIEUSE BIO FIGUE Dotée d'un goût raffiné et gourmand, à l'image du fruit moelleux, notre limonade artisanale est réalisée à partir d'arômes et infusions naturels de figue. Sa saveur délicate est portée par les bulles pétillantes de fraîcheur pour le plus grand plaisir des papilles.
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COLT COLAElaborée avec l’eau des Boraldes de l’Aubrac, du sucre de fruits et des arômes de noix de cola, notre recette maison du Colt Cola est une bien agréable alternative aux... géants mondiaux. Nous vous invitons à varier les plaisirs.
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COLT COLA ORIGINAL Désaltérant, rond en bouche, le Colt Cola associe bouquet aromatique et légère acidité. Son goût unique, ses bulles fines et son délicieux parfum vous rappelleront les saveurs de votre enfance... Santé ! Fabriqué dans l’Aveyron, le Colt Cola est élaboré à partir de l'eau des boraldes, de noix de cola, de caramel, de réglisse 100 % naturels et d’une subtile pointe de vanille...
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VISITES
Découvrez notre passion et venez nous rendre visite !
Quand : Toute l'année sur rendez-vous, avec possibilité les dimanches et jours fériés.
En juillet et août : tous les lundis à 21 heures ; les mardis et jeudis à 11h.
Durée de la visite : 1 heure 15
Dégustation gratuite en fin de visite
Renseignement : 00 33 (0)6 71 00 46 95
VENTE DIRECTE
Nos produits sont en vente dans notre boutique située au sein de la brasserie. Quoi : bières et sodas à l'unité, en cartons ou packs découvertes verres et accessoires Quand : toute l'année du lundi au vendredi,de 8H30 à 12H et de 13H30 à 17H, le samedi de 10H à 12H.
En dehors de ces horaires, pour s'assurer de notre présence, il est préférable de nous contacter au 06 71 00 46 95
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CONTACT
BRASSERIE D’OLT
16, ZA de la Salle
12130 Saint Geniez d’Olt
Téléphone : 00 33 (0)5 65 52 75 03
Fax : 00 33 (0)5 65 52 75 03
direction@brasseriedolt.com
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PARTICULIER
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Au 8 à 8, place du Général de Gaulle
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© BRASSERIE D'OLT 2014 - MENTIONS LÉGALES - CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUE : FRANCK TOURNERE, THOMAS BAILLIEUX
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